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la farina e il fuoco

Ecco il trailer di una serie di documentari girati nel mondo della pizzeria italiana contemporanea d'autore. Pizzaioli ed esperti da tutta Italia che introducono lo spettatore nel mondo affascinante della preparazione del piatto più famoso del mondo, interpretato con la cura di un cuoco e realizzato con la perizia di un esperto lievitista. La pizza che diventa un piatto completo, nutriente, leggero grazie a ingredienti eccellenti e tecniche che trasferiscono sulla tavola la qualità impressa dalla natura. I documentari sono stati girati sotto la regia dii Silvia Chiodin e condotti da Francesca Romana Barberini durante l'edizione 2014 di PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana organizzato ogni anno da Università della Pizza nella sede dell'antico molino della Famiglia Quaglia a Vighizzolo d'Este.